好吃的肉松面包卷教程送给你！
发布时间：2018-09-18 09:38浏览量：
肉松肉松
鲜香松软
配上软绵的蛋糕
微醺的培根颗粒
再来一点小葱花
诶呀，受不了了
我要一口吃两个
肉松控们
这份肉松面包卷的教程
一定要送给你们
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原料
肉松适量
（欧米奇的肉松是自己做的，大家可以买现成的肉松来做）
面包粉1000g
砂糖200g
酵母12g
改良剂4g
盐12g
奶粉40g
鸡蛋4个
水480g
黄油100g（常温膏状）
装饰材料
全蛋液
小葱切丁
火腿丁少许
芝麻若干
沙拉酱1瓶
制作方法
1、面包粉、砂糖、酵母、改良剂、盐、奶粉倒入和面缸中，慢速拌匀；
2、加入鸡蛋、水慢速搅拌成团之后改成快速，搅拌到面团可以扩展成为光滑的厚膜加入黄油；
3、慢速搅拌到黄油基本被面团吸收之后改快速，搅拌到面团可以扩展出光滑的薄膜；
4、取出面团，松弛15分钟，分割成1100g的面团搓圆；
5、附上保鲜膜，在室温下继续静置10—15分钟，擀成40cmx60cm的长方形薄片，放入40cmx60cm的烤盘，拿牙签扎均匀的小洞；
6、刷蛋液撒上白芝麻、葱花、火腿丁，放入醒发箱，温度36摄氏度，湿度75%—85%，时间为30分钟；
7、30分钟后取出，入炉烘烧约12—15分钟，炉温面火220摄氏度x底火190摄氏度；
8、出炉后冷却8分钟，切成20cmx60cm的面块，在底火面涂抹沙拉酱，卷起后切割成6块，在两侧涂抹沙拉酱，沾满肉松即可食用；
