清明至 食青团 | 把春天的味道揉进青团里

发布时间:2021-04-04 10:58浏览量:
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把江南绿透

 让/春天醒来/

    轻咬一口

  令人如坠温柔暖乡

   拥抱整个春天

 

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把第一次吃青团叫做

尝春

我们把思念和期待封成馅料包裹在

油绿如玉的这颗颗青团中

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以上产品图片来自网络

只待你细细品尝

 

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软糯却不粘牙的糯米皮,清甜却不油腻的馅料,新鲜艾草做成的青团。咬一口,春天的味道溢满口腔,心中充实起满满的幸福感。草长莺飞,暗香疏影,青团只为春天而生。清明一过便难寻踪迹,若是一个不小心耽误了品尝青团的时机春天仿佛就白过了。

 

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所需食材

 

艾草嫩叶 120g

碱粉 适量

糯米粉 200g

热水(加糯米粉里面) 110g

澄粉 60g

开水(加澄粉里面) 80g

熟猪油(玉米油) 20g

豆沙 240g

 

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1、艾草洗净用小苏打水浸泡一会,再冲洗一下沥水,锅里水烧开放一点点碱粉(盐)再把艾叶放进去焯一下,焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却。澄粉倒入糯米粉中,趁热将把刚溶解的艾草水倒入。

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2、用手将其拌匀,趁热加入熟猪油,揉捏均匀再揉成光滑的面团。

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3、趁青团皮还有余温时包入红豆沙馅,用虎口慢慢收口后,揉成圆。

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4、在蒸盘上垫上油纸,将青团放上,将青团中火蒸约15分钟。

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5、出锅后马上刷一层色拉油增加光泽,防止表皮变硬。这样就完成啦~

 

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各种滋味和口感在口腔中

融合成了一整个春天!

人间四月天,清明好时节

 

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HELLO

 

 

 

 

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