居然被一个方块吐司骗了,平平无奇必有诈!

发布时间:2021-04-06 15:07浏览量:
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咦!!看到这张图,你可能会纳闷这个不就是普通的吐司嘛图片有什么好值得介绍的呢?

 

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让我们切开来看一下,

这可不是平平无奇的吐司哦,

里面可大有内容图片

 

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没想到吧!它其实是一个巨大的方形泡芙!

 

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薄薄的酥皮包裹着厚重的奶油蛋糕,

这个甜品外表太有迷惑性了!

 

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它不仅可以用勺子挖着吃,

还能用手撕着吃,

吐司愉快的吃法它也可以!

 

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每一口

都有满满的芝士奶油

纯粹的奶酪香味抵挡不住呀!

 

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它的做法很简单

就是烤个油皮

秘诀在烤油皮的模具

使其形成一个封闭的方形

然后里边填入奶油蛋糕就完成了!

 

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方形吐司奶油蛋糕泡芙 

 

 

立方泡芙皮

黄油:60g

盐:1g

水:65g

牛奶:65g

低粉:85g

全蛋液:150g

 

夹心树莓果酱

冷冻树莓:150g

糖:50g

柠檬汁:5g

 

奶酪芝士奶油夹馅

奶油奶酪:400g

糖:60g

淡奶油:200g

 

制作过程

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立方泡芙

 

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无盐黄油倒入奶锅中,加入水、牛奶和一撮盐,开小火煮至微沸,冒小泡关火。

 

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筛入低粉,充分搅拌均匀至面团状。

 

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接着再次开小火,将面团炒制干一些。这个很好判断,你的奶锅底部多了一层面团的薄膜,说明已经偏干了,这时候就能关火啦~

 

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将面糊趁热放在打蛋盆,用刮刀抹开散热,冷却室温室。

 

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全蛋液分两次倒入,这里的区间是145~150g,如果觉得面团偏湿,就放145g。

 

 

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搅拌成挂在刮刀上不会掉下的状态就好啦,将其装入裱花袋备用。

 

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取一个9.5x9.5cm的方形模具,挤入两层面糊入模具底部,大概就是一半,还有一半剩余。然后盖上盖子,送入预热至190度的烤箱烘烤50-55分钟。

 


 树莓果酱 
 

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冷冻树莓或新鲜树莓与糖倒入奶锅,开中火熬煮并翻拌均匀,煮出水分后搅拌一下。(注:在烘烤的时间来做树莓果酱,也可以直接购买;可以用各种口味的果酱,但果酱的水分不能多)

 

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煮至树莓软绵之后倒入新鲜柠檬汁,不断翻拌至水分减少,关火装入碗中冷却至温室,送入冰箱冷藏。

 

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吐司烤好了,移开盖子,倒扣脱模,冷却。

 

 

奶酪芝士奶油夹馅 

 

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奶油奶酪不用温室软化,直接加糖用抹刀压散开来,要用点力哦。

 

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加入打发至4分发的奶油,用抹刀翻拌均匀后,改用打蛋器充分搅拌均匀就完成了,装入裱花袋备用。奶油就稍微打发一下就好,比较好搅拌。

 

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这个夹馅很简单,但是非常浓郁好吃,毕竟用了400g奶酪啊!



处理与组装 

 

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我们拿刀切掉吐司顶部,

撕开后会发现里边是空的哦!

 

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可以用剪刀修一下边,把多余的组织取出。

 

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挤入一层奶酪馅入底,然后平铺一层树莓果酱,再挤入一层奶酪馅覆盖。

 

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放入一片提前修剪好的戚风或海绵蛋糕片。

 

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挤入一层奶油,然后平铺一层树莓果酱,再挤入一层奶酪馅覆盖。

 

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最后放上一片蛋糕片封住吐司泡芙口。

 

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将蛋糕片的一面朝下翻转,这个方形吐司奶油泡芙就完成了!

 

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乍一看真像个吐司,

谁也想不到里边的样子啊!
 

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刀轻轻切下去

被树莓果酱染红的奶酪芝士馅

满满地溢出来~
用手撕用勺子挖着吃都可以!
 

 

END

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