生活中，我们比较少能遇到单品店

大多数的烘焙店还是习惯“雨露均沾”

希望用琳琅满目的产品来吸引顾客

 其实，单品店也能火爆

而且单品本身就很容易给客户留下深刻的记忆点

比起综合店有很大的宣传优势

 

韩国那边这几年总是涌现出爆火的单品店

比如这家只卖「草莓蛋糕」的

来自韩国的kitchen205小店

生意特别火

 

 

远远望去一片红白，非常抢眼

这么多草莓堆积简直太诱人

视觉上就赢了▼

 

 

她的营销策略很简单

要不么不做，要做就只做一种

把它做的超夸张！

店内的草莓蛋糕，就是她的主打

 

 

当然造型也会有很多种

都是以草莓为主要元素的

 

 

说到这里

如果你想开一家只卖一种蛋糕的店

不妨试试草莓蛋糕

款式可以变化出几十种哦

今天就给大家分享其中一种：

双层草莓芝士蛋糕

 

这款豪华草莓双层芝士蛋糕，又好看又实用。

 

作为生日蛋糕或甜品台，它能hold住场，寸+4寸的合体，吃起来不会多也不会少，分着吃刚刚好。

 

另外，它简单易操作，出单也很快，不用抹面，不用烤蛋糕胚，只需做一盆奶酪芝士就行，比8+6寸的蛋糕容易多了。

 

不用担心它单调，你切开一块，里面也藏满了整粒的草莓，是真正的每一口都能吃到草莓的芝士蛋糕哦~

 

在装饰上，自己也可以发挥想象，让其更丰富。好了我们来看看怎么做吧！

 

  双层草莓芝士蛋糕 6+4寸 

 

蛋糕底

黄油：40g 焦糖或消化饼干：90g

 

总的奶油奶酪糊

奶油奶酪：350g 糖：95g 香草精：5g

柠檬汁：15g 吉利丁片：10g 淡奶油：210g

 

草莓淋面

250g草莓、50g糖、5g吉利丁片

 

模具：6寸+5寸慕斯圈

 

 准备工作 

 

先将草莓切蒂，草莓分为贴边草莓与整粒，贴边草莓对半切约13个，这是贴在慕斯圈壁的。整粒草莓12颗，这是放在蛋糕中心的。

 

 

  1. 蛋糕底 

 

将融化的无盐黄油倒入碾碎的饼干，充分搅拌均匀后倒入6寸模具内，用抹刀压平紧实，送入冰箱冷藏凝固。（这里模具可以用活底蛋糕模，也可以用慕斯圈，用慕斯圈记得用保鲜膜封底或者垫一张烘焙纸。）

 

  2. 总的奶油奶酪糊 

 

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑后，先倒入细砂糖搅拌顺滑均匀，再倒入香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

 

接着倒入融化的吉利丁片快速搅拌均匀（吉利丁片提前用冷水泡软，挤干后送入微波炉加热或隔水加热融化）

 

再倒入打发至6分发的淡奶油翻拌均匀，慕斯糊就完成了。

 

 

  3.组装 

 

取出模具，将对半切好的草莓紧贴慕斯圈内壁，这样排一圈。

倒入奶酪糊淹过草莓一半的位置

 

然后塞入8个草莓，这样就几乎淹没草莓啦~

 

再倒入一层奶酪糊，抹平后送入冰箱冷藏。

 

将另一个5寸的慕斯圈，用保鲜膜封底，并围一圈透明慕斯圈，然后将草莓贴于内壁上。

倒入奶酪糊淹过草莓一半，塞入4个草莓，再倒入一层奶酪糊抹平，送入冰箱冷藏1小时。

 

注意：这个5寸直径为12cm，国内大部分5寸的直径为12.8cm，如果你不在意成品或可以买小5寸的慕斯圈。

 

 

  4. 草莓淋面 

草莓切成丁块，倒入砂糖，开小火煮开，可以加5g柠檬汁，颜色比较鲜艳。

 

草莓煮软后关火冷却，然后倒入料理机打成细腻的果泥，你也加些红色素调色。

 

趁热倒入5g吉利丁液，充分搅拌后备用。

取出两个蛋糕，将草莓果泥倒在蛋糕上，厚度由你决定，之后送入冰箱冷藏2小时以上，直至凝固。

 

ok，时间到了，6寸脱模，将5寸的蛋糕置于6寸蛋糕上，脱模、撕掉慕斯围边。

 

最后放几颗草莓装饰一下就完成啦！

 

做法超简单，颜值超级高，小二层草莓芝士蛋糕，太适合作为生日或聚会镇场子了。

 

每切一块，也是双层的既视感，每一块都藏着满满的草莓果肉，草莓控这下忍不住了。

手痒了吗，快来体验每吃一口都能吃到草莓的芝士蛋糕吧！！

 

本文配方来自YouTube@cooking tree

 

好了，今天的推文就到这里

小欧给大家推荐了一家只卖草莓蛋糕的单品店

也给大家安利了一款草莓芝士蛋糕

 

 

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