春夏新品速递|『渐变色戚风奶油蛋糕』,制作过程竟如此简单!

发布时间:2021-04-26 10:43浏览量:

今天给大家介绍一款

超少女心、超清新可爱的

网红粉红渐变奶油蛋糕

 

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一层层渐变的粉色戚风

隔着屏幕都能感受到它的粉嫩

让人看了就垂涎欲滴

 

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精致的造型 可爱又少女心

乳白的奶油与粉色糖珠 相得益彰

 

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有小伙伴可能想问:

这款粉色渐变奶油蛋糕难做吗?

其实一点也不难哦~

只要你跟着步骤耐心制作

 

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 粉红渐变奶油蛋糕

戚风蛋糕胚

牛奶:50g

植物油:25g

一撮盐

蛋黄:3个

糖:40g

香草精:2g

低粉:80g

泡打粉:2g

苏打粉:1g

蛋白霜:3个蛋白 + 40g糖

奶油抹面

150g淡奶油

15g糖


装饰材料

红色食用色素:几滴

粉色糖珠:十几颗

装饰奶油:50g淡奶油+5g糖

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粉色渐变戚风蛋糕胚 

 

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将牛奶、植物油、一撮盐倒入盆中,搅拌至看不出植物油、呈现乳白色液体,备用。

 

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打蛋盆里加入鸡蛋、糖、香草精,用蛋抽搅拌均匀,直到糖融化。

 

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接着倒入刚刚做好的牛奶液,用蛋抽快速搅打均匀。

 

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过筛入全部粉类,搅拌至无干粉状态。

 

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3个蛋白+40g糖+2g香草精打发至拉钩状态,并分三次与面糊翻拌均匀。

 

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每次都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白霜。

 

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这个配方加了泡打粉与苏打粉,蛋白就不需要打到硬性发泡,翻拌也不需要担心消泡问题。

 

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翻拌好的戚风糊,先倒入1/3糊入一个裱花中备用。

 

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剩余的戚风糊,先加入一两滴红色食用色素搅拌成浅粉红色。

 

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然后倒入1/2到第二个裱花袋中。

 

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最后再滴入一两滴红色色素,搅拌成粉红色。

 

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将色素倒入第三个裱花袋中。

 

 组装烘烤 

 

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将原色戚风糊倒入模具底层,抹平。(这里用的是6寸蛋糕中空模具,受热均匀)

 

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将浅粉色戚风糊倒入第二层,抹平。

 

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粉红色戚风糊倒在第三层,抹平;然后放入预热170度的烤箱烤35分钟。

 

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烤完后,立即将蛋糕倒扣冷却,一定要等到完全冷却后才能脱模。

 

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脱模后将多余的边修饰平整就可以奶油抹面了。

 

 奶油抹面 

 

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150g奶油+15g糖打发至抹面状态,然后均匀抹在蛋糕体上。注意要先抹蛋糕头部,再往下往周围展开,这样能做好基本的定型。

 

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这个蛋糕不用抹夹心,是不是轻松了一些!

 

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将多余的奶油用抹刀修饰平整后,可以开始装饰了。

 

 蛋糕的简易装饰 

 

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在蛋糕顶部缓缓挤出奶油,制造一种边裙的效果(淡奶油可以加入一点点粉色色素打发至裱花状态,花嘴我们选择韩国花嘴123号)

 

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挤的时候粗口一端稍微向下,细口一端稍微向上,这样能看到翘起来的边裙。挤完一圈就好了。(如果想要更繁复的造型可以自己创作)

 

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取小颗的粉色糖珠,3:2:3的比例排列糖珠,你会发现有了规律的排序,蛋糕精致了很多。当然你也可以自由发挥啦!

 

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最后撒上糖粉使它有些磨砂质感,就完成了!

 

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看,简简单单的装饰

就能让蛋糕简约大气

充满少女感!

 

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精致的外表

也藏不住令人惊喜的内心!!!

 

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烘烤时粉色面糊翻腾

好像火山溶液一样

造成这渐变的粉色,简直美翻了!

 

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粉色戚风蛋糕超级柔软,并且叉子下去时,就能感到弹性。在如今充斥夸张造型的私房蛋糕里,不妨尝试一下这款简洁精致的粉色蛋糕吧!

 

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如果大家不想用色素,可以用草莓提取物草莓粉,这样又增加了草莓的味道!

 

 

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